Salade de chèvre chaud au bacon et aux champignons

• Coupez les tranches de pain en deux puis faites-les toaster au grille-pain.
• Epluchez la pomme et coupez-la en fins batônnets.
• Nettoyez les champignons de Paris si besoin puis émincez-les en fines tranches.
• Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les lardons à feu vif et sans matières grasses.
• Tartinez chaque morceau de pain avec le chèvre, parsemez des graines de lin, de bâtonnets de pomme et d’un peu de cerfeuil.
• Dans un bol, mélangez l’huile et le vinaigre ainsi qu’une pincée de poivre.
• Mettez les feuilles de salade, préalablement lavée, dans 4 assiettes. Répartissez les lardons et les champignons sur le dessus puis arrosez avec la vinaigrette. Pour finir, déposez les tartines de chèvre et servez.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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