Poulet épicé, amandes et noix de cajou

• Épluchez et émincez l’oignon.
• Lavez et tranchez les tomates.
• Découpez le poulet en morceaux.
• Dans une sauteuse, faites revenir le poulet et l’oignon avec la moitié du Primevère. Mélangez régulièrement.
• Rajoutez le mélange 4 épices, le sel et le poivre ainsi que les amandes et les noix de cajou grossièrement concassées. Mélangez.
• Ajoutez les rondelles de tomates et mouillez le tout avec 2 verres d’eau.
• Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
• Faites bouillir une casserole d’eau. Cuisez le riz complet.
• Coupez la courgette en rondelles et faites-la revenir avec le reste du Primevère. Une fois le riz cuit, mélangez-le avec la courgette.
• Servez le poulet avec le mélange riz-courgette en accompagnement.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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