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Quiche aux figues, chèvre, miel et noix - 3231
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Quiche aux figues, chèvre, miel et noix

Plat

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

30mn

Cuisson

45mn

Ingrédients

  • 4 Figues
  • 250 g de Farine de blé semi-complète
  • 150 g de Chèvre frais
  • 125 g de Primevère Sans huile de palme
  • 2 Œufs entiers
  • 1 blanc d’œuf
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 20 g de noix
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Dans un saladier, mélangez la farine et le Primevère. Quand le mélange est homogène, ajoutez de l’eau pour former une boule.
    Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 1 heure au frais.
  • Etalez finement la pâte au rouleau et garnissez-en le fond d’un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Faites cuire le fond de tarte à blanc une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers et les blancs avec la crème. Poivrez puis ajoutez le chèvre frais.
  • Coupez les figues en tranches.
  • Versez le mélange oeuf/crème/chèvre sur la pâte précuite. Répartissez les tranches de figues puis les cerneaux de noix concassés.
    Finissez par y ajouter un filet de miel.
  • Faites cuire pendant 30 minutes.
    Au moment de servir, déposez la roquette sur le dessus pour apporter de la fraîcheur.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à accompagner cette recette d’une salade de crudités. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Quiche aux figues, chèvre, miel et noix
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs. 
  • Utiliser un fromage de chèvre frais à la place de la bûche de chèvre ainsi qu’une crème liquide légère permet de limiter l’apport en matières grasses.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Sans huile de palme

pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation

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