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Gâteau de céréales aux champignons et fèves

Plat

Quantité

5 personnes

Difficulté

facile

Préparation

30mn

Cuisson

50mn

Ingrédients

  • 250 g de champignons mélangés
  • 250 g de champignon de paris
  • 250 g de fèves fraîches écossées
  • 125 g de quinoa
  • 125 g de lentille corail
  • 4 tomate
  • 1 échalote
  • 40 g de primevère actif végétal
  • 1 cuillère à soupe de tapenade
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Faites cuire le quinoa et les lentilles corail comme indiqué sur les paquets respectifs.
  • Égouttez-les, mélangez-les puis assaisonnez-les avec 15 g de Primevère et une pincée de poivre.
  • Nettoyez les champignons de Paris. Pelez et émincez l’échalote. Dans une poêle, faites-les revenir avec les champignons et 15 g de Primevère pendant 10 minutes.
  • Retirez du feu puis incorporez-y la tapenade.
  • Ebouillantez les fèves 1 minute, égouttez-les et laissez-les tièdir avant de les peler.
  • Pelez, épépinez et concassez les tomates.
  • Nettoyez les champignons mélangés. Dans une poêle, faites-les revenir 5 minutes avec le Primevère restant.
  • Montez les gâteaux sur 4 assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce, en alternant entre une couche de quinoa et lentilles, une de tomates concassées puis une de champignons à la tapenade. Terminez par une couche de quinoa et lentilles puis, pour finir, recouvrez de champignons mélangés et de fèves.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

 

 

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Gâteau de céréales aux champignons et fèves
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Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • La tapenade est déjà suffisamment salée pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel lors de la préparation de la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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