Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
15mn
Ingrédients
- 500 g de Champignons de Paris
- 400 g de Gnocchis de pommes de terre
- 1 avocat
- 1 citron
- 40 g de Pignons de pin
- 40 g de Noix décortiquées
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 20 g de Primevère Actif Végétal
Étapes de la recette
-
Pelez l’avocat et la gousse d’ail. Mixez-les avec le basilic, les pignons de pin, les noix, le jus de citron, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
-
Faites cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.
-
Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés avec le Primévère pendant environ 10 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau.
-
Égouttez les gnocchis, ajoutez-les aux champignons et incorporez le pesto. Mélangez.
- Servez aussitôt.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson, oeuf ou de légumineuses. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Une partie de la quantité de pignons de pin a été remplacée par des noix afin d’augmenter la teneur en oméga 3 du pesto.
- L’avocat contient déjà suffisamment de matières grasses pour ne pas avoir besoin d’ajouter d’huile au pesto.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
