Champignons farcis aux légumes

• Faites préchauffer votre four à 150°C (th 5/6).
• Commencez par nettoyer les champignons, retirez les pieds puis réservez.
• Lavez le poivron, l’aubergine et la courgette. Taillez-les ainsi que les pieds des champignons en petits cubes de taille identique. Epluchez et hachez l’ail.
• Faites dorer tous les légumes avec Primevère dans une poêle.
• Assaisonnez d’une pincée de poivre. Ajoutez-y la crème légère, les graines de lin puis mélangez.
• Dans un plat allant au four, déposez les champignons face bombée sur le dessous et garnissez-les avec le mélange de légumes poêlés. Faites-les cuire au four pendant 20 minutes et servez-les avec un peu de cerfeuil ciselé.

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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