Tajine de poulet au céleri et fruits secs

• Coupez les blancs de poulet en morceaux, puis faites les dorer, ainsi que les manchons, dans un grand faitout avec le Primevère.
• Epluchez, coupez le céleri en morceaux puis ajoutez-le au poulet. Recouvrez l’ensemble d’eau, assaisonnez d’une pincée de poivre et ajoutez l’ensemble des épices.
• Laissez mijoter doucement à couvert pendant 20 minutes environ.
• Pendant ce temps, épluchez les oignons, coupez-les en anneaux fins.
• Incorporez les amandes, les abricots, les dattes, les oignons et les pois chiches égouttés au contenu de la marmite.
• Poursuivez la cuisson à couvert, à feu doux pendant 20 minutes.
• Parsemez de coriandre fraîche ciselée, de graines de lin et servez.
• Il est recommandé de réaliser ce plat la veille, il sera encore meilleur le lendemain lorsque tous les ingrédients auront pris la saveurs des épices.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Nos autres recettes de tajine

• Tajine de poulet aux tomates
• Tajine de poulet aux pommes de terre et petits pois