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Riz aux asperges façon risotto - 3286
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Riz aux asperges façon risotto

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

15mn

Cuisson

30mn

Ingrédients

  • 250 g de Riz à risotto
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 oignon
  • 40 g de Primevère Actif Végétal
  • 80 g de Parmesan
  • 15 cl de Vin blanc
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Coupez les pieds des asperges vertes et pelez-les si nécessaire. Taillez-les en tronçons en réservant les pointes entières.
  • Réalisez le bouillon de légumes en faisant fondre le cube dans 1 L d’eau bouillante.
  • Pelez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une sauteuse avec le Primevère.
  • Ajoutez les asperges (sans les pointes) et faites cuire sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le riz, une pincée de poivre, mélangez-bien et augmentez le feu.
  • Versez ensuite le vin blanc puis le bouillon de légumes en 3 fois, en attendant qu’il soit complètement absorbé à chaque fois.
  • Incorporez les pointes d’asperges à mi-cuisson, puis le parmesan rapé.

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson, oeuf ou légumineuses. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Riz aux asperges façon risotto
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Le parmesan et le cube de bouillon apportent déjà suffisamment de sel pour ne pas avoir besoin d’en rajouter à la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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