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Tarte crumble pommes et poires - 3238
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Tarte crumble pommes et poires

Dessert

Quantité

8 personnes

Difficulté

facile

Préparation

40mn

Cuisson

30mn

Ingrédients

  • 300 g de Farine de blé semi-complète
  • 120 g de Primevère Sans huile de palme
  • 50 g de Poudre de noisettes
  • 50 g de cassonade
  • 30 g de raisins secs de corinthe
  • 3 Pommes
  • 3 Poires
  • 1 Œuf entier

Étapes de la recette

Pour la pâte :

  • Dans un saladier, incorporez 50 g de Primevère à 150 g de farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Ajoutez-y ensuite un peu d’eau de façon à former une boule de pâte. Placez-la au réfrigérateur pendant une bonne heure.

  • Préchauffez le four à 200°C.

Pour le crumble :

  • Dans un saladier, mélangez la cassonade, la farine restante et la poudre de noisettes  puis ajoutez le Primevère restant en petites parcelles.
  • Travaillez le mélange avec le bout des doigts pour incorporez toute la matière grasse et obtenir un gros sablage.
  • Faites reposer le crumble au frais pendant la confection de la tarte.

Pour la garniture :

  • Dans un bol, déposez les raisins secs et les couvrir d’eau bouillante pour les faire gonfler. Egouttez-les.
  • Pelez, épépinez les pommes et les poires puis coupez-les en petits cubes d’environ 1 cm.

 

  • Sur le plan de travail légèrement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur environ 2 mm d’épaisseur.
  • Déposez la pâte dans un moule à tarte légèrement graissé, faites adhérer la pâte contre les bords et coupez l’excédent de pâte à ras du bord, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Déposez l’ensemble des fruits dans le fond en égalisant la surface, puis répartissez le crumble sur toute la tarte en l’émiettant.
  • Faites cuire environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et les bords de la pâte d’une belle couleur brune.
  • Laissez tiédir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Tarte crumble pommes et poires
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Les raisins, pommes et poires sont suffisamment sucrés pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sucre.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Sans huile de palme

pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation

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