Quantité
8 personnes
Difficulté
difficile
Préparation
45mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 700 g d'Abricots
- 200 g de Farine de blé semi-complète
- 160 g de Primevère Sans huile de palme
- 1 compote de pommes sans sucres ajoutés
- 2 cuillères à soupe de Poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pincées de Sel
Étapes de la recette
Pour la pâte feuilletée :
- Mélangez la farine et 2 pincées de sel dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y 75 ml d’eau. Pétrissez du bout des doigts sans trop travailler la pâte. Laissez reposer la détrempe 20 minutes.
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez la détrempe sur 1 cm d’épaisseur.
- Placez le Primevère au milieu en essayant de former un carré. Rabbatez les quatres pans de la pâte pour l’enfermer. Etalez à nouveau la pâte au rouleau en une bande fine, longue et étroite.
- Donnez un 1er tour, pour cela, pliez la bande en 3, en rabattant une des extrémités sur le milieu de la pâte, et l’autre par-dessus le première. Tournez le rectangle de pâte dans l’autre sens, le coté plié à droite, et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
- Faites un 2ème tour : sortez la pâte, étalez-la puis pliez-la de nouveau en 3. Replacez la pâte au frais pendant 20 minutes. Réitérez l’opération encore 4 fois.
Pour la tarte :
- Etalez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez-la à la fourchette.
- Saupoudrez de poudre d’amandes et étalez la compote.
- Disposez les abricots dénoyautés et coupés en 4 puis saupoudrez de sucre vanillé.
- Badigeonnez les bords de la tarte avec le lait.
- Faites cuire la tarte environ 30 à 40 minutes à 180°C.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >
- Afin de limiter l’ajout de sel dans la pâte feuilletée, n’utilisez que 2 pincées de sel au lieu d’une cuillère à café.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Privilégier une base de compote à la place d’une base de crème permet de limiter l’apport en sucre et en matières grasses.
- La farine de blé semi-complète apporte davantage de fibres à la pâte feuilletée qu’une farine de blé classique.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
