Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 200 g de Fromage blanc 0 %
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de Gruyère râpé
- 3 Blancs d'œufs
- 1 oeuf
- 25 g de Primevère Sans huile de palme
- 25 g de Farine de blé semi-complète
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 pincée de noix de muscade
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C et graissez 6 petits ramequins.
- Faites fondre le Primevère dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine et fouettez rapidement pendant 1 minute. Versez ensuite le lait tiède en fouettant sans cesse jusqu’à épaississement. Retirez du feu pour laisser refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battez les 4 blancs en neige.
- Dans la casserole refroidie, ajoutez un jaune d’oeuf, le fromage blanc, une pincée de muscade puis le fromage râpé et mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir à ras bord.
- Faites cuire pendant 30 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien montés.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer les 3/4 des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs.
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Le gruyère est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel à la recette.
- L’utilisation de fromage blanc 0% permet de réduire la teneur en matières grasses de la recette tout en conservant une texture aérée.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
