Salade tiède de lentilles

• Placez les lentilles, les oignons pelés, la carotte pelée coupée en rondelles, du thym, du laurier et du poivre dans une grande casserole avec 1 litre d’eau.
• Faites cuire à couvert sur feu doux durant 30 minutes à partir de l’ébullition (en autocuiseur, comptez 10 minutes à partir de la rotation de la soupape).
• Pendant ce temps, lavez la mâche et essorez-la.
• Coupez les tranches de rôti en fines lamelles.
• Dans un saladier, préparez l’assaisonnement en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile et l’eau. Ajoutez une pincée de poivre.
• Ajoutez l’échalote finement émincée et le persil hâché.
• Egouttez les lentilles à la fin de leur cuisson. Versez-les dans le saladier. Ajoutez la mâche et l’émincé de porc. Savourez cette salade tiède.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Notre autre recette de lentilles

• Lentilles façon indienne