Lentilles façon indienne

• Placez les lentilles dans une cocotte, ajoutez-y 5 fois le volume de lentilles en eau, ainsi que le clou de girofle et la feuille de laurier.

• Fermez la cocotte et laissez cuire 15 à 20 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

• Une fois cuites, déposez les lentilles avec leur jus dans un bol.

• Faites chauffer 20 g de Primevère Tartine & Cuisson dans la cocotte. Ajoutez-y l’échalote, l’ail, le gingembre ainsi que le thym émietté. Remuez puis ajoutez la tomate.

• Au bout de quelques minutes, ajoutez-y les lentilles.

• Laissez mijoter 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Pendant ce temps, pelez les carottes et râpez-les finement. Assaisonnez-les avec l’huile de colza et le vinaigre.

• Servez les lentilles dans 4 assiettes creuses accompagnées des carottes râpées.

• Poivrez, ajoutez la coriandre et les graines de lin. Dégustez aussitôt.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.