Pancakes aux mûres, framboises et groseilles

• Commencez par faire fondre 30 g de Primevère au micro-ondes.
• Mélangez dans un saladier le jaune d’oeuf avec la farine, la levure, le lait écrémé et le Primevère.
• Battez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et incorporez-les avec délicatesse à la pâte.
• Procédez à la cuisson des pancakes.
• Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen avec 5 g de Primevère.
• Versez une petite louche de pâte et laissez chauffer 2 minutes. Dès que des bulles se forment sur le dessus, retournez le pancake et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Faites de même avec le reste de pâte.
• Dans une seconde poêle, faites compoter les fruits.
• Au dernier moment, répartissez cette compotée de fruits rouges sur les pancakes cuits et parsemez le tout de menthe ciselée.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Notre autre recette de pancake

• Pancakes