Makis au saumon, concombre et avocat

• Commencez par rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau ressorte claire puis égouttez-le. Faites-le cuire dans 1,5 fois son volume en eau, portez le tout à ébullition en remuant et laissez cuire 15 minutes à feux doux et à couvert. Laissez le riz refroidir quelques minutes avant d’y ajoutez le vinaigre de riz.
• Taillez le saumon en lanières. Lavez le concombre et faites-en de même. Otez la peau de l’avocat, retirez le noyau et récupérez-en la pulpe pour l’écraser en purée. 
• Etalez du film alimentaire sur un plan de travail.
  Posez une feuille d’algue dans le sens de la largeur et recouvrez-la d’une couche de riz.
• Laissez un ou deux centimètres de bordure sans riz pour pouvoir refermer le rouleau plus facilement.
• Répartissez un peu de purée d’avocat puis placez une bande de poisson et une bande de concombre dans le sens de la longueur. Saupoudrez de graines de lin avant d’enrouler l’algue sur elle-même en vous servant du film alimentaire. Reproduisez les mêmes opérations avec la deuxième feuille d’algue.
• Placez les rouleaux au frais.
• Coupez les rouleaux en tronçons de 2 à 3 cm avant de servir.
   

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Summary

Recipe Name

Makis au saumon, concombre et avocat

Author Name

Primevère

Published On

2023-02-07

Preparation Time

0H40M

Cook Time

0H15M

Total Time

0H55M