Macarons aux fruits rouges

• Préchauffez le four à 90°C (th.3).
• Mélangez le sucre en poudre et le sucre glace.
• Montez les blancs en neige au batteur électrique. Quand ils commencent à prendre, versez au fur et à mesure la préparation sucrée précédente et le colorant tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
• Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Remplissez une poche à douille de la pâte et formez des petits cercles de 3-4 cm de diamètre en espaçant un peu.
• Enfournez pour 2 h.
• Dès la sortie du four, décollez les coques de macarons et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, préparez la confiture de fruits rouges. Dans une casserole, faites compoter à feu doux les fruits rouges mélangés, le sucre vanillé et le Vitpris.
• Laissez complètement refroidir.
• Réalisez le montage de vos macarons. Tartinez la moitié des coques de macarons de confiture de fruits rouges et collez les autres moitiés dessus.
• Recouvrez les macarons de papier aluminium et laissez prendre au frais pendant 15 minutes avant de déguster.
   

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Notre autre recette de macarons

• Macarons aux pistaches