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Houmous printanier et tartines au radis - 3337
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Houmous printanier et tartines au radis

Entrée

Quantité

8 personnes

Difficulté

facile

Préparation

30mn

Cuisson

20mn

Ingrédients

  • 34 radis roses
  • 15 Asperges vertes
  • 150 g de Pois chiches cuits en conserve
  • 4 tranches de Pain complet
  • 1 échalote
  • 30 g de primevère tartine doux
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 10 g de purée de sésame
  • 15 brins de Ciboulette
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Coupez la base des asperges, éliminez les bourgeons et la tige. Pelez-les si besoin et rincez-les.
  • Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 20 minutes et égouttez-les.
  • Réalisez le houmous en mixant les asperges avec les pois chiches égouttés, la purée de sésame, le jus du citron, l’huile, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. La texture obtenue doit être lisse.
  • Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélangez le Primevère pour obtenir une pommade.
  • Hachez 6 radis lavés après avoir ôté les racines et les fanes. Emincez l’échalote épluchée et la ciboulette.
  • Incorporez ces ingrédients au Primevère.
  • Faites griller les tranches de pain puis tartinez-les avec le Primevère. Par dessus, déposez quelques fines rondelles de radis puis servez-les accompagnées du houmous et des radis restants.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

 

 

Notre autre recette d’houmous

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Houmous printanier et tartines au radis
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Pour augmenter la teneur en fibres de la recette, la baguette classique a été remplacée par du pain complet.
  • Afin d’apporter davantage d’oméga 3, l’huile d’olive a été remplacée par de l’huile de colza.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine doux

l’allié idéal de vos tartines

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