Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
25mn
Ingrédients
- 150 g de Choux verts
- 150 g de Choux romanesco
- 150 g de Brocolis
- 100 ml de Lait demi-écrémé
- 2 Oeufs entiers
- 3 Blancs d'œufs
- 50 g de Poudre de noisettes
- 50 g de Noisettes entières décortiquées
- 40 g d'Edam râpé
- 30 g de Primevère Sans huile de palme
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
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Rincez et coupez le chou vert en lanières et les 2 autres en fleurettes. Faites cuire l’ensemble à la vapeur pendant 3-4 minutes (ils doivent rester al-dente).
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Pendant ce temps, épluchez et ciselez l’oignon.
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Faites fondre le Primevère dans une sauteuse et faites revenir les choux et les oignons pendant 5 minutes. Assaisonnez d’une pincée de Poivre noir, poudre.
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Fouettez les œufs entiers et les blancs avec le lait, la moutarde et la poudre de noisettes.
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Ajoutez en dernier l’edam râpé et battez de nouveau.
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Déposez les choux dans un plat à gratin, versez le mélange lacté et parsemez enfin des noisettes entières concassées.
-
Enfournez pour 30 minutes et dégustez de suite.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, une partie des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d’œufs.
- Privilégier un fromage comme l’Edam à la place du gruyère afin de limiter l’apport en graisses saturées. Comptez une portion de 10 g par personne.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Le fromage apporte suffisamment de sel à la recette pour ne pas avoir besoin d’en rajouter.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère sans huile de palme
pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation
