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Flan aux trois choux et noisettes - 3050
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Flan aux trois choux et noisettes

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

15mn

Cuisson

25mn

Ingrédients

  • 150 g de Choux verts
  • 150 g de Choux romanesco
  • 150 g de Brocolis
  • 100 ml de Lait demi-écrémé
  • 2 Oeufs entiers
  • 3 Blancs d'œufs
  • 50 g de Poudre de noisettes
  • 50 g de Noisettes entières décortiquées
  • 40 g d'Edam râpé
  • 30 g de Primevère Sans huile de palme
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

  • Rincez et coupez le chou vert en lanières et les 2 autres en fleurettes. Faites cuire l’ensemble à la vapeur pendant 3-4 minutes (ils doivent rester al-dente).

  • Pendant ce temps, épluchez et ciselez l’oignon.

  • Faites fondre le Primevère dans une sauteuse et faites revenir les choux et les oignons pendant 5 minutes. Assaisonnez d’une pincée de Poivre noir, poudre.

  • Fouettez les œufs entiers et les blancs avec le lait, la moutarde et la poudre de noisettes.

  • Ajoutez en dernier l’edam râpé et battez de nouveau.

  • Déposez les choux dans un plat à gratin, versez le mélange lacté et parsemez enfin des noisettes entières concassées.

  • Enfournez pour 30 minutes et dégustez de suite.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Flan aux trois choux et noisettes
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >


  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, une partie des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d’œufs.
  • Privilégier un fromage comme l’Edam à la place du gruyère afin de limiter l’apport en graisses saturées. Comptez une portion de 10 g par personne.
  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le fromage apporte suffisamment de sel à la recette pour ne pas avoir besoin d’en rajouter.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Sans huile de palme

pour ceux qui cherchent à réduire l’huile de palme dans leur alimentation

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