Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
25mn
Ingrédients
- 200 g de Cèpes
- 4 Blancs d'œufs
- 50 g de Primevère Actif Végétal
- 50 g de Farine de blé semi-complète
- 45 g de Poudre d'amande
- 40 g de Parmesan râpé
- 10 g d'Amandes
- 1 pincée de piment d’espelette
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 180°C.
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Nettoyez les cèpes, coupez-les en fines lamelles puis faites-les revenir dans une poêle avec le Primevère pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
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Faites fondre le Primevère restant au micro-ondes ou dans une casserole.
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Battez les blancs au fouet puis incorporez-y la farine, le parmesan, la poudre d’amandes et le piment. Ajoutez-y le Primevère fondu et les cèpes.
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Répartissez la pâte dans de petits moules en silicone pour financiers.
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Concassez les amandes et répartissez-les dans les moules.
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Faites-les cuire 20 à 30 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Le parmesan est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
