Wok de bœuf, asperges et pois gourmands

• Commencez par détailler les filets de boeuf en lamelles assez épaisses.
• Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant l’huile de sésame, le gingembre écrasé, une pincée de poivre et la sauce soja.
• Placez-y les lamelles de bœuf et laissez-les mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
• Epluchez les asperges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez et hachez les feuilles de coriandre. Rincez les pois gourmands.
• Dans un wok, faites revenir les asperges, les pois et les pousses de soja avec une cuillère à soupe de marinade et le Primevère.
• Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes avec un couvercle.
• Ajoutez ensuite les lamelles de bœuf et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la coriandre, le reste de la marinade et faites-la réduire avant de servir.
• Saupoudrez de graines de sésame

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.