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Velouté de potiron aux Saint-Jacques - 3253
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Velouté de potiron aux Saint-Jacques

Entrée

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

20mn

Ingrédients

  • 500 g de Potiron
  • 12 Noix de Saint-Jacques
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 25 cl de Bouillon de volaille
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 3 branches de Persil
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Pelez, épépinez et coupez le potiron en cubes.
  • Dans une casserole, faites chauffer le bouillon avec le lait jusqu’à ébullition.
  • Ajoutez-y les cubes de potiron et laissez cuire 20 min à feu doux.
  • Mixez le tout avec le curry et une pincée de poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  • Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques avec le Primevère 1 minute de chaque côté.
  • Versez le velouté dans 4 assiettes avec les Saint-Jacques poêlées réparties sur le dessus et parsemez de persil haché.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Velouté de potiron aux Saint-Jacques
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le bouillon de volaille est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel à la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

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