Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
20mn
Ingrédients
- 400 g de Potiron
- 120 g de Lentilles corail
- 1 oignon
- 5 cl de crème liquide légère
- 1 bouquet garni
- 1 demi-bouquet de coriandre fraîche
- 4 pincées de Noix de coco râpée
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de poivre
- 10 g de Primevère Actif Végétal
- 2 cuillères à soupe de Graines de courge
Étapes de la recette
-
Rincez les lentilles et égouttez-les.
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Pelez le potiron, ôtez les pépins et coupez-le en cubes.
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Pelez et émincez l’oignon. Faites revenir l’oignon quelques minutes dans une sauteuse avec le Primevère Végétal puis saupoudrez-le de cumin.
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Ajoutez le potiron et les lentilles et remuez à l’aide d’une spatule pendant quelques minutes. Ajoutez le bouquet garni et couvrez d’eau à hauteur.
-
Lorsque le mélange bout, baissez à feu doux, ajoutez la crème légère et le poivre et remuez. Poursuivez la cuisson à couvert 15 minutes.
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Otez le bouquet garni et mixez la préparation au blender (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
-
Répartissez le velouté dans 4 bols, parsemez de feuilles de coriandre fraiche et de noix de coco râpée, et servez aussitôt.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- L’utilisation d’une crème fraîche légère au lieu d’une crème fraîche entière vous permet de limiter l’apport en matières grasses de la recette.
- Préférer l’utilisation des bouquets garnis, des épices et des aromates pour parfumer l’eau de cuisson plutôt que des cubes de bouillon souvent très salés.
- L’ajout de graines de courge permet d’augmenter la teneur en acides gras insaturés de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
