Des solutions alimentaires pour prendre soin de son coeur et continuer à se faire plaisir.
Tatin d’endives au poulet et au Reblochon - 3026
heart-note-1

Tatin d’endives au poulet et au Reblochon

Entrée

Quantité

8 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

50mn

Ingrédients

  • 3 Endives
  • 200 g de Reblochon
  • 1 gros blanc de poulet
  • 1 grosse pomme de terre
  • 6 Feuilles de brick
  • 30 g de Graines de lin
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 3 branches de Thym

Étapes de la recette

  • Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en rondelles.
  • Eliminez la base des endives et retirez les premières feuilles. Coupez-les en rondelles.
    Cuisez-les avec les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes puis laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, ôtez l’excédent de gras des blancs de poulet, coupez-les en petits dés et faites les dorer dans une poêle avec 10 g de Primevère et les branches de thym.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez le reblochon en tranches.
  • Dans le fond d’un moule à tarte (20 cm de diamètre), disposez le reblochon, le poulet, les endives, les rondelles de pommes de terre et enfin les graines de lin.
  • Posez une feuille de brick sur le plan de travail, badigeonnez-la avec un peu de Primevère fondu restant puis superposez une autre feuille. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des feuilles. Recouvrez la garniture avec les feuilles de brick.
  • Faites cuire la tarte tatin pendant environ 25 minutes.
  • Attendez 10 minutes et renversez délicatement la tarte sur un plat. Dégustez aussitôt.
     

 

 
Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée, et non d’une seule recette. 

Summary
recipe image
Recipe Name
Tatin d'endives au poulet et au Reblochon
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

heart-note-1heart-note-2heart-note-3heart-note-4heart-note-5

Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >


  • Une quantité de 25 g de fromage par personne en entrée est suffisante et permet de limiter l’apport en matières grasses tout en gardant le goût.
  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

rating-1rating-2rating-3rating-4rating-5