Tartine aux légumes de saison

• Préparez le potiron en ôtant la peau et les graines.
• Taillez le potiron en petits dés.
• Epluchez et ciselez finement les échalotes.
• Pelez les carottes et taillez-les en fines rondelles.
• Nettoyez les champignons et taillez-les en fines lamelles.
• Dans une poêle avec le Primevère Végétal, sur feu moyen, faites revenir l’échalote pendant 2 minutes.
• Ajoutez les rondelles de carottes et les dés de potiron et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
• Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
• Dans une poêle antiadhésive, faites griller légèrement les graines de courge.
• Répartissez les légumes sur 4 tranches de pain complet.
• Parsemez de comté râpé.
• Placez les tartines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et passez-les sous le grill pendant 5 minutes.
• Poivrez et parsemez de graines grillées.
• Servez cette tartine avec une salade de mâche.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.