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Tarte fine tomates, courgettes, moutarde

Entrée

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

30mn

Cuisson

40mn

Ingrédients

  • 150 g de Farine de blé semi-complète
  • 75 g de Primevère Actif Végétal
  • 150 g de Salade verte
  • 4 tomates fraîches
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 2 cuillères à soupe de Moutarde
  • 1 cuillère à café d'herbes de provence
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Dans un saladier, mélangez la farine, les graines de lin, le Primevère et une pincée de sel.
  • Quand le mélange est homogène, ajoutez 10 ml d’eau pour formez une boule. Rajoutez un peu d’eau si la pâte est trop sablée, puis laissez-la reposer au moins 1 heure au frais.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez les légumes. Coupez la courgette en rondelles et mélangez-les avec la gousse d’ail pressée.
  • Etalez finement la pâte au rouleau et déposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et badigeonnez-la de moutarde.
  • Disposez les courgettes, les tomates coupées en tranches et parsemez d’herbes de Provence.
  • Faites cuire environ 30 minutes.
  • Réalisez la vinaigrette pour la salade en mélangeant l’huile de colza, le vinaigre, une cuillère à soupe d’eau et une pincée de poivre. Servez la salade avec les parts de tarte.
     

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Tarte fine tomates, courgettes, moutarde
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Choisir une pâte brisée à la place d’une pâte feuilletée permet de limiter la teneur en matières grasses de la recette.
  • Privilégiez une pâte à tarte maison en optant pour une farine de blé semi-complète pour plus de fibres, et en utilisant du Primevère afin de réduire l’apport en acides gras saturés.
  • Pour la vinaigrette, l’utilisation de l’huile de colza à la place de l’huile d’olive permet d’apporter davantage d’oméga 3.
  • L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la quantité de fibres et d’oméga 3 dans la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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