Quantité
8 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
25mn
Cuisson
30mn
Ingrédients
- 200 g de Fromage blanc
- 150 g de Farine de blé complète
- 150 g de Chocolat noir pâtissier
- 50 g d'amande en poudre
- 50 g de Noix de coco râpée
- 50 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 50 ml de Sirop d'agave
- 2 Oeufs entiers
- 2 Blancs d'œufs
- 1 gousse de vanille en bâton
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette
- Mélangez la farine semi-complète avec une pincée de sel puis incorporez-y le Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Ajoutez-y ensuite un peu d’eau de façon à former une boule de pâte. Placez-la au réfrigérateur pendant une bonne heure.
- Préchauffez le four à 190°C (Th. 7).
- Etalez la pâte, déposez-la dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Fouettez les œufs entiers et les blancs avec le sirop d’agave. Ajoutez-y le fromage blanc, la noix de coco râpée, la poudre d’amandes et les grains de la gousse de vanille.
- Versez le mélange sur la pâte puis faites cuire pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez-le sur la tarte puis laissez reposer au frais pendant 30 minutes environ pour que la couche de chocolat fige. Dégustez.
Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels à consommer après une entrée et un plat légers. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Privilégiez une pâte brisée faite maison de façon à contrôler la quantité de sel et de matières grasses ajoutées.
- Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse au chocolat, le chocolat va refiger à température ambiante et créer une couche croquante.
- Pour limiter la quantité de matières grasses dans l’appareil de la tarte, le beurre et une partie de la noix de coco ont été remplacés par du fromage blanc nature.
- Dans cette recette, afin de limiter l’apport en acides gras saturés au profit des acides gras insaturés, la moitié de la noix de coco en poudre a été remplacée pour de la poudre d’amandes.
- La moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d’œufs.
- Le sucre est remplacé par du sirop d’agave : son pouvoir sucrant est supérieur, la quantité nécessaire dans la recette en est donc diminuée. Veillez tout de même à ne trop en consommer.
- L’ajout d’une gousse de vanille permet de parfumer la tarte tout en y apportant un léger goût sucré.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
