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Tarte aux courgettes - 3119
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Tarte aux courgettes

Entrée

Quantité

8 personnes

Difficulté

moyen

Préparation

30mn

Cuisson

40mn

Ingrédients

  • 2 Courgettes
  • 200 ml de Lait écrémé
  • 150 g de Farine de blé semi-complète
  • 100 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 Oeufs entiers
  • 2 Blancs d'œufs
  • 30 g de Poudre d'amande
  • 10 g de Graines de lin
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de curry

Étapes de la recette

  • Mélangez 130 g de farine avec la poudre d’amandes dans un saladier puis incorporez-y 80 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d’eau de façon à former une boule de pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Préchauffez le four à 190°C (th 7).
  • Sortez la pâte, étalez-la et déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte. Faites-la cuire à blanc pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte blondisse.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles puis disposez-les sur la pâte légèrement refroidie.
  • Préparez la béchamel : faites fondre les 20g de Primevère restants dans une casserole, ajoutez les 20g de farine restants, puis le lait petit à petit. Ôtez du feu, assaisonnez d’une pincée de poivre et de curry. Mélangez et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez-y ensuite les oeufs entiers et les blancs puis mélangez bien.
  • Recouvrez les courgettes de cette préparation et laissez cuire 20-25 minutes. Sortez la tarte du four et dégustez-la bien chaude.

 

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Tarte aux courgettes
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Privilégiez une pâte brisée faite maison. En utilisant du Primevère à la place du beurre vous réduirez l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Lorsque c’est possible, pensez à augmenter la quantité de légumes qui vont apporter davantage de fibres.
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs.
  • L’ajout de graines de lin à cette recette permet d’augmenter l’apport en oméga 3.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

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