Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
25mn
Cuisson
60mn
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 150 g de Farine de blé semi-complète
- 105 g de Primevère Actif Végétal
- 90 g de Sucre
- 60 g de fromage blanc au lait entier
- 30 g d'amande en poudre
- 30 g de Graines de tournesol
- 3 Œufs entiers
- 2 Blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de Miel
Étapes de la recette
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, travaillez 75 g de Primevère pour le rendre crémeux. Ajoutez-y 30 g de sucre et un oeuf entier, puis mélangez. Incorporez la farine progressivement et travaillez la pâte pour obtenir une boule homogène. Couvrez-la et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
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Coupez vos branches de rhubarbe en morceaux. Faites-les revenir pendant environ 15 minutes dans le Primevère restant et le miel.
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Étalez la pâte finement et placez-la dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte et saupoudrez-le de poudre d’amandes.
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Déposez-y joliement la rhubarbe rôtie.
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Mélangez les 2 oeufs entiers, les 2 blancs, le fromage blanc, et le sucre restant. Versez ce mélange sur la rhubarbe et répartissez les graines de tournesol.
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Faites cuire 45 minutes environ.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Privilégiez une pâte à tarte maison en optant pour une farine de blé semi-complète pour plus de fibres, et en utilisant du Primevère afin de réduire l’apport en acides gras saturés.
- L’utilisation de fromage blanc au lieu d’une crème fraîche entière vous permet de limiter l’apport en matières grasses de la recette.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œuf.
- Dans cette recette, l’ajout de poudre d’amandes permet d’apporter davantage d’acides gras insaturés.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
