Quantité
2 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
25mn
Cuisson
10mn
Ingrédients
- 200 g de Lardons de bacon
- 3 Courgettes
- 2 Jaunes d'œufs
- 30 g de Primevère Actif Végétal
- 30 g de Parmesan
- 20 g de Graines de lin
- 1 pincée de poivre
- 1 bouquet de persil
Étapes de la recette
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Lavez les courgettes et formez des spaghetti avec un appareil dédié ou taillez les courgettes en julienne dans le sens de la hauteur.
-
Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Lorsque que l’eau bout, versez les spaghetti de courgettes. Faites les cuire 3 minutes et égouttez-les délicatement. Réservez.
-
Dans une poêle anti adhésive, faites griller les lardons de bacon puis réservez-les sur une assiette.
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Dans la poêle,portez à ébullition et émulsionnez à l’aide d’un fouet le Primèvère avec 15 cl d’eau et le poivre. Ajoutez-y les spaghettis de courgettes égouttés et mélangez délicatement pour enrober les courgettes avec l’émulsion. Ajoutez les graines de lin et mélangez à nouveau.
-
Répartissez dans 2 assiettes et ajoutez un jaune d’oeuf cru sur chacune d’elles. Saupoudrez de parmesan râpé et dégustez aussitôt.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Based on 15 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Privilégiez l’utilisation de lardons de bacon afin de limiter l’apport en sel et en graisses saturées.
- L’utilisation de Primevère au lieu d’une crème entière vous permet de limiter l’apport en matières grasses de la recette.
- La recette étant déjà naturellement salée, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel. De plus, l’utilisation du persil va apporter du goût à la recette.
- Afin de limiter l’apport en acides gras saturés et en sel de la recette, la quantité de parmesan a été divisée par 2.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
