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Tagliatelles de courgettes façon carbonara - 3370
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Tagliatelles de courgettes façon carbonara

Plat

Quantité

2 personnes

Difficulté

moyen

Préparation

25mn

Cuisson

10mn

Ingrédients

  • 200 g de Lardons de bacon
  • 3 Courgettes
  • 2 Jaunes d'œufs
  • 30 g de Primevère Actif Végétal
  • 30 g de Parmesan
  • 20 g de Graines de lin
  • 1 pincée de poivre
  • 1 bouquet de persil

Étapes de la recette

  • Lavez les courgettes et formez des spaghetti avec un appareil dédié ou taillez les courgettes en julienne dans le sens de la hauteur.

  • Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Lorsque que l’eau bout, versez les spaghetti de courgettes. Faites les cuire 3 minutes et égouttez-les délicatement. Réservez.

  • Dans une poêle anti adhésive, faites griller les lardons de bacon puis réservez-les sur une assiette.

  • Dans la poêle,portez à ébullition et émulsionnez à l’aide d’un fouet le Primèvère avec 15 cl d’eau et le poivre. Ajoutez-y les spaghettis de courgettes égouttés et mélangez délicatement pour enrober les courgettes avec l’émulsion. Ajoutez les graines de lin et mélangez à nouveau.

  • Répartissez dans 2 assiettes et ajoutez un jaune d’oeuf cru sur chacune d’elles. Saupoudrez de parmesan râpé et dégustez aussitôt.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Tagliatelles de courgettes façon carbonara
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >


  • Privilégiez l’utilisation de lardons de bacon afin de limiter l’apport en sel et en graisses saturées.
  • L’utilisation de Primevère au lieu d’une crème entière vous permet de limiter l’apport en matières grasses de la recette.
  • La recette étant déjà naturellement salée, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel. De plus, l’utilisation du persil va apporter du goût à la recette. 
  • Afin de limiter l’apport en acides gras saturés et en sel de la recette, la quantité de parmesan a été divisée par 2.
  • L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette. 

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

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