Quantité
2 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
25mn
Cuisson
10mn
Ingrédients
- 200 g de Lardons de bacon
- 3 Courgettes
- 2 Jaunes d'œufs
- 30 g de Primevère Actif Végétal
- 30 g de Parmesan
- 20 g de Graines de lin
- 1 pincée de poivre
- 1 bouquet de persil
Étapes de la recette
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Lavez les courgettes et formez des spaghetti avec un appareil dédié ou taillez les courgettes en julienne dans le sens de la hauteur.
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Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Lorsque que l’eau bout, versez les spaghetti de courgettes. Faites les cuire 3 minutes et égouttez-les délicatement. Réservez.
-
Dans une poêle anti adhésive, faites griller les lardons de bacon puis réservez-les sur une assiette.
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Dans la poêle,portez à ébullition et émulsionnez à l’aide d’un fouet le Primèvère avec 15 cl d’eau et le poivre. Ajoutez-y les spaghettis de courgettes égouttés et mélangez délicatement pour enrober les courgettes avec l’émulsion. Ajoutez les graines de lin et mélangez à nouveau.
-
Répartissez dans 2 assiettes et ajoutez un jaune d’oeuf cru sur chacune d’elles. Saupoudrez de parmesan râpé et dégustez aussitôt.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >
- Privilégiez l’utilisation de lardons de bacon afin de limiter l’apport en sel et en graisses saturées.
- L’utilisation de Primevère au lieu d’une crème entière vous permet de limiter l’apport en matières grasses de la recette.
- La recette étant déjà naturellement salée, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel. De plus, l’utilisation du persil va apporter du goût à la recette.
- Afin de limiter l’apport en acides gras saturés et en sel de la recette, la quantité de parmesan a été divisée par 2.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en fibres et en oméga 3 de la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
