Spaghettis de carottes façon Thaï

• Epluchez les carottes et coupez-les en spaghettis avec un taille-crayon alimentaire ou en tagliatelles au couteau économe.
• Faites chauffer le Primevère dans une sauteuse, jetez-y les spaghettis de carottes et faites-les sauter 1-2 minutes pour qu’elles restent al-dente. Transférez-les directement dans un grand saladier.
• Epluchez le radis noir et râpez-le avec les trous moyen d’une râpe.
• Emincez le chou chinois et les oignons frais.
• Ciselez la coriandre et le basilic.
• Hachez le piment.
• Versez le tout dans le saladier. Arrosez du jus de citron vert, de l’huile de sésame et de la sauce soja et brassez délicatement. Parsemez d’amandes effilées.
• Servez les spaghettis dans 4 assiettes puis dégustez aussitôt.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de poisson ou crevettes grillées ou de légumes secs ( pois chiches, fèves…).

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.