Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
20mn
Ingrédients
- 800 g de Carottes
- 3 Œufs entiers
- 3 Blancs d'œufs
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 80 g de Comté rapé
- 25 g de Farine de blé semi-complète
- 25 g de Primevère bio
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 2 cuillères à soupe de Graines de lin
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 demie botte de coriandre fraîche
- 2 pincées de Poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pelez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les cuire environ 20 minutes dans de l’eau bouillante.
- Egouttez les carottes, mixez-les dans un robot en purée puis débarrassez-les dans un saladier.
- Ciselez finement la coriandre.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Incorporez les jaunes d’oeufs dans le saladier avec la purée de carotte, ajoutez le cumin et une pincée de poivre.
- Pour la béchamel, faites fondre dans une casserole 25 g de Primevère Bio puis ajoutez la farine et mélangez.
- Versez progressivement le lait dans la casserole tout en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le fromage râpé et une pincée de poivre. Versez la béchamel dans le saladier de purée de carottes et mélangez la préparation.
- Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les très délicatement à la préparation.
- Graissez 6 ramequins avec l’huile de colza, versez la préparation à ½ cm du bord, saupoudrez de graines de lin puis faites cuire environ 12 à 15 minutes suivant la taille des moules.
- Dégustez sans attendre.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Soufflé de carottes au comté parfumé au cumin et à la coriandre
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Pour limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œuf.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
- L’utilisation de cumin et de coriandre permet d’apporter suffisamment de goût pour ne pas avoir besoin de saler la préparation.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
