Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
70mn
Ingrédients
- 10 Pommes de terre
- 600 g de Haricots verts
- 300 g de Filets de porc
- 300 g de Palettes de porc
- 2 Oranges
- 100 g d'Olives noires dénoyautées
- 5 Gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive extra vierge (vinaigrette)
- 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 2 pincées de Poivre
- 2 brins de Romarin
Étapes de la recette
-
Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
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Dégraissez et coupez les morceaux de porc en cubes. Faites-les revenir avec l’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Récupérez le zeste d’une orange. Coupez toutes les oranges en deux et pressez-les pour en obtenir le jus.
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Ajoutez les jus, le zeste, le romarin et une pincée de poivre dans la cocotte.
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Couvrez et laissez mijoter 35 minutes environ. Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante.
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Coupez les olives noires en rondelles.
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Epluchez les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 25 minutes. Ecrasez-les ensuite à la fourchette avec le restant de Primevère, ajoutez les olives, mélangez-bien et assaisonnez d’une pincée de poivre.
-
Servez l’écrasé pommes de terre/olives avec les haricots verts et le sauté de porc.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Il est préférable d’utiliser du filet de porc pour remplacer une partie de la palette de porc afin de limiter la quantité de matières grasses.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- L’ajout d’olives noires permet d’augmenter la quantité de fibres et d’acides gras insaturés de la recette.
- Les olives noires et la viande étant naturellement salées, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel à la recette.
- L’ajout d’haricots verts augmente la teneur en fibres de la recette et permet de rendre votre plat équilibré.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :