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Rouleau de printemps au poulet grillé et framboises - 3200
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Rouleau de printemps au poulet grillé et framboises

Entrée

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

15mn

Cuisson

10mn

Ingrédients

  • 4 Galettes de riz
  • 1 filet de poulet
  • 40 g de Pousses de soja
  • 40 g de Framboises
  • 4 feuilles de laitue
  • 4 feuilles de Menthe fraîche
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuocnam
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de Graines de sésame
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Préparez la sauce en émulsionnant la sauce Nuoc Nam avec 2 cuillères à soupe d’eau, 1 pincée de poivre et le vinaigre balsamique.
  • Faites dorer le poulet avec le Primevère dans une sauteuse, pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
  • Laissez refroidir, puis émincez la viande en lanières. Réservez jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide.
  • Rincez et épongez les pousses de soja et les framboises.
  • Faites tremper les galettes de riz dans de l’eau froide pour les faire ramollir. Egouttez-les dans un linge propre.
  • Disposez une feuille de menthe au centre de chacune puis ajoutez une feuille de laitue.
  • Arrangez les pousses de soja et les framboises dessus.
  • Surmontez du poulet émincé et parsemez de graines de sésame.
  • Pour refermez le rouleau, rabattez les deux petits côtés de la galette de riz vers le centre. Roulez ensuite le grand côté sur lui-même en serrant bien.
  • Servez bien frais avec la sauce. 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Rouleau de printemps au poulet grillé et framboises
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L’ajout de graines de sésame permet d’augmenter la teneur en acides gras insaturés de la recette.
  • La sauce Nuoc nam est déjà suffisamment salée pour ne pas avoir besoin d’ajouter du sel du lors de la préparation des rouleaux.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

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