Rôti de veau sur lit de fèves

• Laissez décongeler les fèves dans une passoire.
• Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Epluchez les oignons et émincez-les.
• Faites revenir le rôti de veau sur toutes ses faces dans une sauteuse, à feu vif, avec le Primevère.
• Ajoutez les oignons, les carottes, le thym, les brins de romarin, une pincée de poivre, et un demi-verre d’eau.
• Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
• Ajoutez les fèves, poursuivez la cuisson 10 minutes puis servez.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.