Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 500 ml de Lait demi-écrémé
- 150 g d'Allumettes de jambon
- 100 g de Farine de blé semi-complète
- 2 Oeufs entiers
- 80 g de Gruyère râpé
- 2 Blancs d'œufs
- 10 g de Graines de lin
- 2 pincées de Muscade en poudre
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, versez la farine semi-complète et ajoutez-y progressivement les 2 œufs entiers.
- Ajoutez le lait, le gruyère râpé et assaisonnez d’une pincée de poivre et de 2 pincées de muscade.
- Ajoutez ensuite les allumettes de jambon.
- Montez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson, saupoudrez de graines de lin et laissez cuire environ 40 minutes.
Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade verte. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
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- Le gruyère et le jambon étant déjà naturellement salés, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la recette.
- En utilisant des allumettes de jambon à la place des lardons, vous limiterez l’apport en matières grasses.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des oeufs entiers par uniquement des blancs d’œuf. Battre les blancs en neige apporte aussi plus de légèreté et de volume à la quiche.
- L’ajout de graines de lin permet d’augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
- Privilégiez une farine peu raffinée comme une farine semi-complète qui apportera davantage de fibres à la recette.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
