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Polenta aux légumes grillés - 3283
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Polenta aux légumes grillés

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

25mn

Cuisson

65mn

Ingrédients

  • 2 Courgettes
  • 1 petite boite de pois chiches
  • 2 Tomates olivettes
  • 1 poivron
  • 1 demie aubergine
  • 125 g de polenta
  • 2 Ciboules
  • 60 g de Parmesan
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 gousse d'ail
  • 5 feuilles de Basilic
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Taillez les tomates en quartiers, fendez les ciboules et les courgettes en 2 puis coupez l’aubergine en cubes. Coupez le poivron en deux, épépinez-le puis émincez-le en lamelles.

  • Dans un saladier, mélangez tous ces légumes avec les huiles, l’ail pressé, une pincée de sel et de poivre.

  • Répartissez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson puis faites-les cuire environ 45 min.

  • Pendant ce temps, portez 50 cl d’eau à ébullition, versez-y la polenta puis faites cuire 5 minutes. Incorporez-y le Primevère et laissez tiédir légèrement.

  • Versez la polenta cuite dans un moule rectangulaire. Etalez-la en formant les bords avec le dos d’une cuillère humidifiée de façon à former comme une pâte à tarte.

  • Laissez refroidir puis garnissez la base avec le coulis de tomate puis les légumes cuits.

  • Répartissez les pois chiches égouttés sur le dessus.

  • Réchauffez 15 minutes au four

  • Servez la polenta dans 4 assiettes, puis parsemez de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de basilic.

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Polenta aux légumes grillés
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >


  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin d’apporter davantage d’oméga 3 à la recette, 1/3 de l’huile d’olive a été remplacé par de l’huile de colza.
  • Dans cette recette, les pois chiches et la polenta apportent des protéines végétales qui peuvent remplacer une portion de viande et permettent d’en faire un plat complet.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

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