Poké bowl aux falafels

• Préchauffez le four à 180°C.

• Faites cuire le quinoa en suivant les indications figurant sur l’emballage.

• Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Laissez cuire 2 minutes et réservez.

• Une fois le quinoa cuit, ajoutez l’oignon, la crème, l’huile de sésame, le curry et le gingembre et mélangez délicatement.

• Enfournez les falafels 15 minutes.

• Epluchez et râpez les carottes.

• Prélevez la chair des avocats et coupez-les en lamelles.

• Assemblez les poké bowl en répartissant dans 2 bols le quinoa au fond, puis la salade, les carottes râpées, les falafels, les lamelles d’avocat et le houmous sur les côtés.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.