Poêlée de dinde aux cerises et pommes de terre Grenaille

• Equettez les haricots verts et faites les cuire 15 minutes à la vapeur afin qu’ils restent légèrement croquants.
• Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
• Coupez les filets de dinde en gros dés.
• Rincez et épongez les cerises. Equeutez-les.
• Lavez les pommes de terre et coupez-les en 2.
• Dans une sauteuse, faites fondre le Primevère sur feu vif. Ajoutez les dés de viande et les pommes de terre grenaille. Faites rissoler le tout pendant 5 minutes, en mélangeant sans cesse.
• Ajoutez l’oignon, mélangez et faites dorer pendant 3-4 minutes.
• Ajoutez enfin l’ail et le thym. Ajoutez 20 cl d’eau. Assaisonnez d’une pincée de poivre.
• Laissez mijoter doucement à couvert pendant 30 minutes environ.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les cerises et les haricots verts. Poursuivez la cuisson sans couvrir.
• Parsemez le tout avec les graines de lin et servez bien chaud.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.