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Pesto aux fanes de radis, amandes et parmesan - 3395
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Pesto aux fanes de radis, amandes et parmesan

Entrée

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

5mn

Cuisson

0mn

Ingrédients

  • 1 bouquet de fanes de radis
  • 50 g de parmesan en poudre
  • 50 g de Poudre d'amande
  • 3 branches de Persil
  • 4 branches de sarriette
  • 1 feuille de sauge
  • 2 gousses d'Ail
  • 5 feuilles de Basilic
  • 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 2 cuillères à soupe de Pignons de pin

Étapes de la recette

  • Épluchez l’ail. réservez. Rincez les fanes de radis puis séchez-les.
  • Mettez-les ensuite, dans un saladier. Ajoutez les feuilles de basilic, la feuille de sauge, le persil et la sarriette.
  • Versez l’huile d’olive sur ces herbes aromatiques. Ajoutez également la poudre d’amandes, le parmesan et l’ail épluché. Mixez soigneusement avec un mixeur plongeant, de manière à avoir une sauce relativement épaisse.
  • Ajoutez du piment d’Espelette.
  • Mélangez bien le tout.
  • Mettez la préparation finale dans un pot hermétique puis laissez reposer au frais

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Pesto aux fanes de radis, amandes et parmesan
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Le parmesan étant naturellement salé, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la recette.
  • L’ajout de pignons de pin permet d’augmenter la teneur en acides gras insaturés de la recette.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

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