Quantité
8 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
75mn
Ingrédients
- 250 g de yaourt nature 0 %
- 200 g de Fraises
- 200 g de Framboises
- 170 g de Sucre
- 12 cl d'Eau de cuisson des pois-chiche
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillères à café de sucre glace
Étapes de la recette
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A l’aide d’un batteur, fouettez l’eau de cuisson des pois-chiche bien froide. Sans cesser de battre, ajoutez au fur et à mesure les 150 g de sucre puis le vinaigre blanc et la maïzena, jusqu’à ce que la texture soit ferme et brillante.
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Etalez l’appareil en cercle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d’un tapis à cuisson en silicone. Enfournez pour 1h15 puis laissez refroidir la meringue obtenue.
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Au moment de servir, fouettez le yaourt avec 20 g de sucre dans un bol.
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Nappez la meringue de yaourt.
-
Disposez délicatement les fruits sur le dessus et servez aussitôt.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Utilisez l’eau de cuisson des pois chiches, également appelée aquafaba, à la place des blancs d’œuf permet de réduire l’apport énergétique de la recette. Vous pouvez en obtenir en conservant l’eau de cuisson lorsque vous cuisez vos pois-chiches secs. Vous pouvez également récupérer l’eau des pois chiches en conserve. Pas de panique, cela n’aura d’impact sur le goût de votre préparation.
- Afin de réduire l’apport calorique de la recette, la quantité de sucre dans la recette a été diminué de plus d’1/3.
- L’utilisation de yaourt à 0% au lieu d’une crème fraîche permet de limiter l’apport en matières grasses de la recette.
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la quantité de fruits a été doublée.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
