Mousse vanillée au coulis de mangue

• Commencez par peler la mangue et taillez-la en gros morceaux. Mixez-les pour obtenir un coulis lisse et homogène. Placez-le au frais.
• Fouettez vigoureusement les petits suisses, les yaourts et le sucre vanillé. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez-les doucement au mélange précédent. Versez-le dans des verrines jusqu’au tiers environ et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
• Au moment de servir, sortez les verrines du frais, complétez-les avec le coulis de mangue. Retirez la peau du kiwi, tranchez-le en fines tranches pour décorer les verrines. Servez sans tarder.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.