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Moelleux caramélisé aux pêches

Dessert

Quantité

10 personnes

Difficulté

difficile

Préparation

25mn

Cuisson

45mn

Ingrédients

  • 1 kg de pêche
  • 150 g de farine de blé semi-complète
  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de sucre
  • 30 g de primevère actif végétal
  • 20 carré de sucre
  • 2 Œuf entier
  • 2 blanc d’œuf

Étapes de la recette

  • Préchauffez le four à 170°C.

  • Pelez les pêches, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.

  • Dans une casserole, faites fondre les morceaux de sucre à sec. Dès qu’un caramel blond commence à se former, versez-le dans un moule à gâteau de façon à napper le fond.

  • Disposez les pêches dans le moule côté bombé sur le dessus.

  • Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la farine et le Primevère fondu. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

  • Versez la pâte sur les abricots et faites cuire environ 45 minutes.

    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs. 
  • Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Actif Végétal

Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

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