Quantité
10 personnes
Difficulté
difficile
Préparation
25mn
Cuisson
45mn
Ingrédients
- 1 kg de pêche
- 150 g de farine de blé semi-complète
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre
- 30 g de primevère actif végétal
- 20 carré de sucre
- 2 Œuf entier
- 2 blanc d’œuf
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 170°C.
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Pelez les pêches, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.
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Dans une casserole, faites fondre les morceaux de sucre à sec. Dès qu’un caramel blond commence à se former, versez-le dans un moule à gâteau de façon à napper le fond.
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Disposez les pêches dans le moule côté bombé sur le dessus.
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Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, la poudre d’amandes, la farine et le Primevère fondu. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
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Versez la pâte sur les abricots et faites cuire environ 45 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs.
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
Primevère Actif Végétal
Huiles de colza, amande et lin… Mes alliées au quotidien
