Mini tartelettes poires et fourme d’Ambert

• Versez la farine dans un saladier puis incorporez-y l’huile de colza et les graines de lin en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Ajoutez-y ensuite un peu d’eau de façon à optenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Sortez la pâte et étalez-la finement, sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Piquez la pâte et faites la cuire 15 minutes à blanc en déposant du poids sur le dessus (plaque, poêle….).
• Pendant ce temps, épluchez les poires, épépinez-les et taillez-les en lamelles. Cassez les noisettes et concassez-les. Coupez le fromage en cubes.
• Déposez tous les ingrédients sur la pâte précuite, assaisonnez d’une pincée de poivre et enfournez pour 15 minutes supplémentaires.
   

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.