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Minestrone - 3109
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Minestrone

Entrée

Quantité

6 personnes

Difficulté

facile

Préparation

10mn

Cuisson

25mn

Ingrédients

  • 120 g de Haricots blancs cuits
  • 60 g de Pâtes au blé complet
  • 1 pomme de terre
  • 1 poireau
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 Petits suisses
  • 2 Gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 demi bouquet de basilic
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Commencez par peler l’ail et écrasez-le. Epluchez et émincez l’oignon.
  • Epluchez et coupez la carotte, le poireau et la tomate en dés.
  • Faites revenir les légumes, l’ail et l’oignon émincé dans un faitout avec le Primevère pendant 5 minutes. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez-y le bouquet garni et mouillez avec 500 ml d’eau. Assaisonnez d’une pincée de poivre et de sel.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • En milieu de cuisson, incorporez-y les haricots blancs égouttés, la pomme de terre pelée et coupée en dès, les pâtes puis maintenez le tout au chaud.
  • Ciselez le basilic et mélangez-le avec les petits suisses. Ajoutez le mélange au minestrone puis servez.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Minestrone
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de petits suisses en remplacement de la crème fraîche permet de limiter l’apport en graisses saturées de la recette.
  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez des pâtes au blé complet plutôt que des pâtes standards afin d’augmenter la teneur en fibres de la recette.
  • Afin de limiter la quantité de sel et de matières grasses, il est préférable d’utiliser des épices et des aromates comme ici avec le bouquet garni plutôt qu’un cube de bouillon.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Tartine & Cuisson

Votre complice en toute occasion

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