Merlan pané et épicé

• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez les pommes de terre puis coupez-les en 2 dans la largeur. Disposez-les dans un plat, badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau puis parsemez d’origan. Enfournez 35 minutes.
• Lavez le brocoli et coupez-le en fleurette. Faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, battez le blanc d’œuf avec le lait.
• Faites griller le pain et mixez-le avec les graines de lin, l’ail, le basilic et les épices de façon à obtenir une chapelure grossière.
• Roulez les filets de poisson dans la farine. Otez l’excédent. Plongez-les dans le mélange œuf-lait puis roulez-les dans la chapelure de pain épicée. Otez l’excédent.
• Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle.
• Saisissez les poissons à feu vif pour qu’ils soient bien dorés de chaque côté puis laissez-les cuire à feu moyen pendant 6 minutes.
• Servez immédiatement le merlan accompagné des pommes de terre au four et des brocolis.
   

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.