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Magret en croûte d’épices, et écrasée panais, pomme, poire - 3358
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Magret en croûte d’épices, et écrasée panais, pomme, poire

Plat

Quantité

4 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

25mn

Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 500 g de Panais
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 1 oignon
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 1 demie cuillère à café de curry
  • 1 demie cuillère à café de paprika
  • 1 demie cuillère à café de piment d’espelette
  • 4 gousses de cardamome
  • 4 Clous de girofle
  • 2 étoiles de badiane
  • 2 bâtons de Cannelle
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza

Étapes de la recette

  • Préchauffez votre four à 220°C.

  • Sortez le magret du réfrigérateur. Dans un bol, mélangez toutes les épices en poudre.

  • Répartissez sur le magret, ainsi que les épices entières et réservez.

  • Épluchez et coupez les panais en morceaux grossiers. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 20 minutes.

  • Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez-y 20 g de Primevère puis réservez au chaud.

  • Épluchez et tranchez les fruits, épluchez et ciselez l’oignon. Faites-les dorer avec l’huile de colza dans une poêle pendant 5 minutes.

  • Pendant ce temps, enfournez les magrets pour 7 à 8 minutes (cuisson rosée). Sortez-les du four, taillez-les en tranches un peu épaisses.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Magret en croûte d’épices, et écrasée panais, pomme, poire
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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