Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
20mn
Cuisson
40mn
Ingrédients
- 50 cl de lait écrémé
- 400 g de saumon frais
- 400 g d' asperges vertes
- 9 feuilles de feuilles de lasagne
- 80 g de chapelure
- 30 g de farine de blé semi-complète
- 20 g de primevère tartine & cuisson
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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Faites cuire les pavés de saumon et les asperges dans une grande casserole d’eau pendant 4-5 minutes puis égouttez.
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Effeuillez le saumon et coupez les asperges en 2 dans la longueur.
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Pour la béchamel, faites fondre le Primevère, ajoutez-y la farine et délayez sur le feu jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le lait écrémé, une pincée de poivre et de muscade, et mélangez. Remettez à chauffer une dizaine de minutes à feu très doux sans cesser de remuer.
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Dans un plat à gratin, déposez un peu de béchamel, des feuilles de lasagne, une partie du saumon et des asperges, un peu de béchamel et à nouveau des feuilles de lasagne. Recommencez l’opération et terminez par des feuilles de lasagne recouvertes de béchamel et 3-4 asperges.
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Parsemez de chapelure et enfournez pour 30 minutes.
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Servez bien chaud.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Le fromage a été remplacé par de la chapelure : elle limite l’apport en matières grasses tout en conservant un côté croustillant.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Privilégiez du lait écrémé plutôt que du lait entier, il apporte moins de matières grasses et donc moins d’acides gras saturés.
- Pour augmenter l’apport en fibres de votre recette, privilégiez la farine semi-complète à la farine blanche car cette première contient 20 % de fibres en plus.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
