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Lasagnes à la bolognaise - 3163
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Lasagnes à la bolognaise

Plat

Quantité

8 personnes

Difficulté

moyen

Préparation

25mn

Cuisson

55mn

Ingrédients

  • 800 g Bœuf haché 5 %
  • 75 cl de Lait demi-écrémé
  • 2 Courgettes
  • 400 g Tomates pelées en conserve
  • 18 plaques Lasagnes sèches
  • 1 aubergine
  • 180 g de Salade verte
  • 50 g Chapelure
  • 50 g Parmesan
  • 1 oignon
  • 45 g Farine de blé semi-complète
  • 30 g Primevère bio
  • 2 cuillères à soupe d'Huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café d'herbes de provence
  • 1 pincée noix de muscade
  • 2 pincées Poivre

Étapes de la recette

  • Préparez la béchamel en délayant la farine avec 150 ml de lait.

  • Faites chauffer le reste du lait avec 30 g de Primevère dans une casserole. Quand il est chaud, ajoutez le mélange lait/farine puis laissez cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Assaisonnez d’une pincée de poivre et de noix de muscade.

  • Coupez les courgettes et l’aubergine en petits cubes. Pelez et émincez l’oignon.

  • Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de colza. Ajoutez les cubes de courgette et aubergine. Une fois les légumes cuits, ajoutez la viande de boeuf hachée. Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter les tomates pelées, les herbes de Provence et une pincée de poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

  • Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

  • Recouvrez le fond d’un plat allant au four avec un peu de mélange viande hachée/légumes et de béchamel. Recouvrez de plaques de pâtes à lasagne. Ajoutez de nouveau du mélange, un peu de béchamel et recouvrez d’une nouvelle couche de pâtes à lasagnes.

  • Renouvelez l’opération une fois. Pour finir, recouvrez la dernière couche de pâtes de béchamel puis de parmesan et de chapelure.

  • Faites cuire les lasagnes au four pendant 30 minutes. Servez avec quelques feuilles de salade assaisonnées d’huile de colza et de vinaigre en accompagnement.

  

  

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Lasagnes à la bolognaise
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Pensez à remplacer la moitié du parmesan par de la chapelure pour limiter les matières grasses et apporter du gratiné aux lasagnes.
  • Privilégiez du bœuf haché à 5 % de matières grasses afin de limiter l’apport en graisses saturées.
  • Pour la béchamel, il est intéressant de privilégier de la farine semi-complète qui apportera davantage de fibres à la recette, et du lait écrémé à la place de lait demi-écrémé pour limiter l’apport en matières grasses. L’ajout de noix de muscade va donner du goût à la préparation tout en limitant l’apport en sel.
  • Ajouter des légumes à vos lasagnes augmente la teneur en fibres de la recette. 
  • Afin d’apporter plus de fibres à la recette, les pâtes à lasagnes standard ont été remplacées par des pâtes complètes.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

Recette réalisée avec :

Primevère Bio doux

L'alternative bio en toute occasion

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