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Langue de bœuf à la sauce tomate - 2992
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Langue de bœuf à la sauce tomate

Plat

Quantité

8 personnes

Difficulté

facile

Préparation

20mn

Cuisson

220mn

Ingrédients

  • 1 kg de langue de bœuf
  • 300 g de Riz complet
  • 250 g de Pulpe de tomates
  • 8 Carottes
  • 1 oignon
  • 20 ml de Vinaigre blanc
  • 10 g de Sucre
  • 1 bocal de cornichons
  • 1 bouquet garni frais
  • 4 Clous de girofle
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Étapes de la recette

  • Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Faites cuire la langue de bœuf avec le bouquet garni, l’oignon piqué de 4 clous de girofles et les carottes dans une cocotte-minute pendant 3 heures avec de l’eau à hauteur.
  • Taillez les cornichons en rondelles.
  • Mélangez la pulpe de tomates avec les cornichons, le sucre, le vinaigre, une pincée de sel, de poivre, puis un peu d’eau de cuisson de la langue.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
  • Une fois la langue cuite, ôtez la peau et laissez-la mijoter avec les carottes dans la sauce tomate-cornichons pendant 30 minutes puis servez.

 

 

Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Accompagnez-la d’une entrée et d’un dessert léger. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.

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Langue de bœuf à la sauce tomate
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Notre recette revisitée

Repère PrimevèrePour une portion

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  • Pour apporter davantage de fibres, il est préférable d’augmenter la quantité de carottes et de privilégier un riz complet.

MAINTENANT, C'EST À VOUS !

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