Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
3mn
Ingrédients
- 200 g de fraise
- 200 g de framboises
- 40 g de sucre
- 30 g d' amandes effilées
- 4 blancs d’œufs
- 1 gousse de vanille
Étapes de la recette
- Lavez les fruits et équeutez les fraises. Mixez-les fraises et les framboises pour obtenir un coulis homogène. Filtrez-le si besoin pour en retirer les pépins puis réservez-le au réfrigérateur.
- Fendez la gousse de vanille en deux.
- Battez les blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les 40 g de sucre et les grains de vanille.
- Séparez-les blancs en 4 portions. Faites-les ensuite cuire un par un pendant 40 secondes au micro ondes ou dans une casserole d’eau frémissante.
- Passez au montage en répartissant le coulis de fruits rouges dans 4 coupes. Déposez un blanc d’oeuf cuit sur chacune puis décorez d’amandes effilées avant de servir.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’ajout d’amandes effilées permettent d’apporter des acides gras insaturés à la recette.
- Les fruits rouges étant naturellement sucrés, il n’est pas nécessaire d’y ajouter du sucre.
- Parfumer les blancs d’œufs avec la gousse de vanille permet de limiter la quantité de sucre.
- Il n’est pas nécessaire d’ajouter une pincée de sel pour monter les blancs en neige.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
