Quantité
4 personnes
Difficulté
facile
Préparation
10mn
Cuisson
3mn
Ingrédients
- 200 g de fraise
- 200 g de framboises
- 40 g de sucre
- 30 g d' amandes effilées
- 4 blancs d’œufs
- 1 gousse de vanille
Étapes de la recette
- Lavez les fruits et équeutez les fraises. Mixez-les fraises et les framboises pour obtenir un coulis homogène. Filtrez-le si besoin pour en retirer les pépins puis réservez-le au réfrigérateur.
- Fendez la gousse de vanille en deux.
- Battez les blancs d’œuf en neige. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez les 40 g de sucre et les grains de vanille.
- Séparez-les blancs en 4 portions. Faites-les ensuite cuire un par un pendant 40 secondes au micro ondes ou dans une casserole d’eau frémissante.
- Passez au montage en répartissant le coulis de fruits rouges dans 4 coupes. Déposez un blanc d’oeuf cuit sur chacune puis décorez d’amandes effilées avant de servir.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Îles flottantes sur coulis de fruits rouges
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- L’ajout d’amandes effilées permettent d’apporter des acides gras insaturés à la recette.
- Les fruits rouges étant naturellement sucrés, il n’est pas nécessaire d’y ajouter du sucre.
- Parfumer les blancs d’œufs avec la gousse de vanille permet de limiter la quantité de sucre.
- Il n’est pas nécessaire d’ajouter une pincée de sel pour monter les blancs en neige.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
